1.米100g,咸蛋2个,清水2000g,高汤500g,香菇2朵,香葱1根,鸡精2g。
2.将米淘洗干净备用。
3.将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。
4.取砂锅,放入清水和米,以旺火煮沸,转用中火沸煮20分钟。
5.将高汤倒入锅中,放入咸蛋、香菇。
6.用小火煮10分钟后,加入鸡精即可,食用前撒上香葱。