葱香油酥饼 葱香油酥饼做法

1．原料：小麦粉、大葱、食油、花椒粉、胡椒粉、盐。

2．面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。

3．大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。

4．饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。

5．提起面片，将油酥沾满整个面片。

6．撒上大葱粒，卷起。

7．分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。

8．平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。

9．饼面刷上一层油，翻一面。

10．同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。

11．煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。