腌辣椒的腌制方法 腌辣椒的腌制方法与步骤

1．原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

2．首先将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

3．然后将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

4．再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

5．入坛密封30天后即成。