1.食材:鲫鱼1条、春笋1节、葱姜适量、料酒适量、盐少许、白糖适量、食用油。
2.做法:首先把鲫鱼处理干净了,然后起锅烧油,鱼身水分擦干,放入鲫鱼煎一煎,煎至两面金黄。然后准备一个砂锅,把煎过的鲫鱼放入砂锅中,加适量姜片和葱段,然后倒入适量热水和料酒,大火烧开,转小火炖20分钟。炖鱼汤的同时我们把春笋剥皮,洗干净切片,再下锅焯水,焯水的时候加点盐,焯水煮2分钟,就可以捞出来了。20分钟后,我们把春笋放入锅中一起炖,春笋下锅再炖8分钟,最后加盐调味,加点白糖提鲜,出锅后撒些葱花即可。