腊肉炖菜头怎么做好吃 如何做腊肉炖菜头

1．主料：芥菜头200g、腊肉100g。

2．辅料：食盐2g、味精1g、蚝油3ml、红尖椒10g、蒜苔10g。

3．菜头去皮去筋，切成菱形片。

4．红椒顶刀切，青蒜切小段。

5．腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。

6．炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲时烹米酒、加蚝油、干黄椒翻炒均匀。

7．洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。

8．菜头发软快熟时放盐、红椒、味精。

9．加入炒好的腊肉炒匀，加少量清水略煮入味。

10．撒青蒜，快炒几下出锅即可。