上海特色菜 上海特色菜有哪些

上海特色菜 上海特色菜有哪些

1.上海红烧肉。上海红烧肉和一般的红烧肉相比,在味道上是很有优势的,这是一道经典的上海本帮菜,用五花肉、酱油、酒、糖等食材做成,上海红烧肉外观好看,浓油赤酱,还有丝丝甜味,吃起来肥而不腻、酥而不烂,还带着甜味,很有特色。

2.八宝鸭。八宝鸭想必大家都知道,是上海传统名菜,公认最好吃的八宝鸭在城隍庙上海老饭店。八宝鸭是将带骨鸭开背,填入各种好吃的配料,扣在大碗里,用玻璃纸封住,然后蒸熟而成,鸭形丰腴,出笼时,浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,相当好吃。

3.水晶虾仁。水晶虾仁是一道好看又好吃的上海特色菜,曾被评为“上海第一名菜”。水晶虾仁晶莹剔透,主料有虾和鸡蛋,不加任何配料,鲜味十足,软中带脆。由40年代上海静安宾馆名厨所创,很快就得到了大家的喜爱。

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