鲫鱼炖豆腐的做法 鲫鱼炖豆腐家常做法

1．食材：鲫鱼1斤，豆腐300克，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，料酒少许。

2．鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。

3．鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。

4．在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

5．豆腐切成2厘米的块。

6．姜切片，香菜切小段备用，将葱打结备用。

7．热锅倒油烧热，放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。

8．翻过来煎另一面，煎至两面金黄。

9．加入姜片爆香，加入适量清水，加入葱结。

10．大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶白色。

11．加入豆腐，盐，料酒，盖上锅盖继续炖10分钟。

12．出锅前撒上胡椒粉，鸡精，加入香菜末即可关火出锅。

13．鱼盛入容器中，汤一起倒入，放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。