清蒸鸡的做法窍门 清蒸鸡的做法步骤

1．主料：土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。

2．土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

3．用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。

4．腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。

5．青葱，香菜，蒜切成末。

6．热锅凉油，下蒜末炒香。

7．烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。

8．加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。

9．将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。