1.食材:蚕豆300g、色拉油适量;
2.把干蚕豆用水泡上,在冬季里,可能要泡2到3天才能够舒张开。
3.泡开蚕豆后,开始剥开蚕豆,并且把两个豆瓣分开,检查蚕豆是否有虫。
4.把剥开的蚕豆摊开吹干以后,放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。
5.锅内放适量的色拉油,油温六成热的时候把豆子放进去煎炸。
6.蚕豆炸到七分熟的时候把豆子盛出来,晾凉以后,把锅内油烧热,再炸一次蚕豆就酥脆了。