油炸糍粑为什么会粘连在一起 什么原因导致油炸糍粑会粘连在一起

1．糍粑之所以会粘在一起，主要是因为糍粑是由糯米为主要材料制成的，而糯米本身就具有很强的粘性，再加上糯米中含有大量的蛋白质、维生素以及纤维素成分，油炸的时候要是油放的太少，导致糍粑不能很好的受油煎炸，就很容易出现粘锅的情况，或者是糍粑之间相互粘在一起，这样就会影响糍粑的美感以及食欲。

2．糍粑就是一种热量很高的食物，每100克的糍粑中，大约含有302大卡的热量，比生活中很多食物热量都要高一些，油炸糍粑热量会更高，因为油也是具有热量的，并且热量也不低，煎糍粑的口感很好，可以把表层煎的脆脆的，但同时热量也很高，对于肥胖者以及高血糖人群来书，生活中要适量食用才行。