咖喱山药鸭怎么做 制作咖喱山药鸭的方法

咖喱山药鸭怎么做 制作咖喱山药鸭的方法

1.主料:鸭腿3个、山药。

2.辅料:植物油、盐、姜、料酒、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖。

3.鸭腿洗净切块,用开水煮开捞起,姜切片,辣皮子泡泡。

4.起锅烧油,油热加豆瓣酱炒香。

5.加鸭块翻炒出香味上色。

6.加料酒、生抽翻炒均匀,加花椒粒、草果,桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味。

7.加水,加盖大火烧开,转小火烧20分钟左。

8.山药洗净外皮去皮切块。

9.加山药再烧20分钟左右。

10.加盐翻炒均匀,加白糖翻炒均匀。

11.翻炒均匀,撒上香葱即可。

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