1.食材:白豆腐干200克,腊肉100克,蒜苗50克,尖椒适量,盐少许,姜末适量,胡椒粉适量,老抽少许,生抽少许,淀粉水适量。
2.白干洗净切条,放入冷水锅中,加少许盐煮沸,捞出备用。
3.腊肉洗净切薄片,放入冷水锅中煮沸,捞出沥干水分。
4.热锅放入腊肉,煎炒至出油。
5.加入姜末、蒜苗白、尖椒炒匀。
6.加入白干,翻炒均匀。
7.加入适量盐、老抽、胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
8.出锅装盘加入蒜苗叶炒匀后淋入淀粉水勾芡即可。