秘制蒜蓉牛腩的做法 怎么做蒜蓉牛腩

1．主料：牛腩1000克。

2．辅料：盐3克、料酒6克、姜5克、油6克、花椒1克、八角1克、白芷3克、郫县豆瓣酱9克、葱4克、生抽5克、蒜6克、香菜2克。

3．准备好牛腩。

4．牛腩冷水下锅。

5．加入姜片和料酒。

6．水开后捞出洗净备用。

7．砂锅里倒入油，放入花椒、八角、白芷、姜、葱、郫县豆瓣酱。

8．炒香后倒入牛腩翻炒。

9．加入盐和生抽。

10．加入一碗水。盖盖小火炖一小时左右。

11．等待汤汁变少后，将蒜压成泥状，倒入锅中搅匀。

12．出锅前撒上香菜。