艾糍团子的做法 艾糍团子怎么做

1．主料：艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g。

2．辅料：自制豆沙馅440g、油适量、水195g。

3．把艾叶洗净。

4．把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。

5．把薄荷摘取嫩叶。

6．将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。

7．锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。

8．所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。

9．和成光滑的面团醒上20分钟。

10．将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。

11．取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅。

12．借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。

13．包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

14．锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。

15．大火蒸9分钟至熟即可。