三七粉的正确打磨方法 三七粉可以用一般的破壁机打吗

1．好的三七粉，不但要选好三七头，而且对打粉的机器选择也是很重要的。在生活中，打粉的机器比较多，但这么的机器中，选打磨三七粉的机器，要选坚实的，这样安全些，因为三七比较硬。还要选套布袋那种机器，因为三七打粉过程中会与机器摩擦，产生高温，套布袋的机器通风散热好，这样才不会把三七粉打熟，打出来的三七粉才是生三七粉。

2．选好打磨机器后，需要清理干净三七，准备打磨。云南满泽三七，是选用文山、大山地里、山坡上、生长时间长的春三七头，又名为文山满泽三七，是直接水洗晒干的，大家打磨前，只需要用牙签或者什么尖的东西，掏掏夹缝里面就行了。如果需要水洗，不易再次浸泡，大家一个一个的洗，洗了就晾着，其实不用洗的，掏掏就行，没有什么。

3．三七头清理干净后，把机器换上粗筛，盖好，通电，让机器转5分钟左右，把准备好的三七头一个一个的放里面打磨出来。打磨出来的三七粉是粗筛过滤的，细度不够，但也不用着急，先等三七粉和机器冷后，再把机器换200多目的筛子，将前打磨的三七粉再打一次就细了。这样打磨出来的三七粉为生的，放的时间就些，不容易坏，而且食用效果也是不一样的，因为三七粉有生熟吃法，其效果不一样。生三七粉变熟三七粉，只需加温，而熟三七粉就变不了生三七粉了。