酱虾的腌制方法 大虾酱的腌制方法

1．虾去杂质，洗净，沥干。

2．料理机打成泥。这个步骤，我用的这个料理机不怎么好使，而且打过的虾泥太粘，有小部分虾没打碎，没关系的。

3．打好的虾泥。加盐。搅拌均匀后的样子。

4．找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。

5．腌制十天的时候虾泥经过发酵变得比较稀了，可以取出来重新料理机再打一次。

6．腌制十五天可以吃了。

7．细节：成粉红色膏状，颜色明显变深。