如何做巴沙鱼 巴沙鱼的做法

1．食材：巴沙鱼 1块、蒜 适量、姜 适量、豆瓣酱 1勺、酱油 1勺、糖 适量、黑胡椒粉 适量、花椒 适量。

2．方法/步骤：先将巴沙鱼解冻后洗净。

3．将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟。

4．将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中。

5．将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用。

6．锅中倒入适量食用油，将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用。

7．锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味。

8．然后再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒。

9．酱料炒至均匀后，煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，倒入适量水，中小火煮2分钟即可。