胡萝卜牛腩怎么做 胡萝卜牛腩的做法

1．主料：牛腩1000克。

2．辅料：胡萝卜500克、盐少许、生抽1勺、老抽2勺、姜片3片、花椒10粒、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、冰糖3颗、料酒2勺、豆瓣酱2勺。

3．牛腩洗净、切块。

4．胡萝卜洗净、切滚刀。

5．牛腩冷水下锅煮沸，去出血沫。

6．捞出用水洗净。

7．盛入碗里备用。

8．热锅倒油、放入八角、香叶、花椒、姜片小火炒香。

9．放入豆瓣酱炒出红油。

10．放入牛腩、生抽、老抽、料酒、白糖。

11．炒至牛腩上色。

12．放入适量清水。

13．盖上盖子，大火烧开转小火，煮40分钟。

14．放入胡萝卜，再煮20分钟至熟、中火收汁即可。