羊肉汤炖法 炖羊肉汤的方法

1．羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2．萝卜切条；

3．将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4．打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5．把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

6．打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。