1.主料:莴笋1个、黄瓜1个、红椒半个、黄椒半个、鸡蛋2个。
2.辅料:葱10克、姜5克、蒜3瓣。
3.调料:花生油35毫升、盐4克、味精2克、香油5毫升。
4.先把莴笋去皮洗净,黄瓜洗净,切片,把莴笋切成菱形片。
5.将彩椒洗净,切小块备用,锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
6.鸡蛋过油滑炒一下,盛出来备用,倒入锅中翻炒,放入彩椒、盐翻炒1分钟,出锅前放入味精、香油调味即可,出锅装盘,即可享用。