八珍糕的做法 八珍糕怎样做

1．食材：白扁豆30g，山楂30g，茯苓50g，薏苡仁50g，莲子肉50g，芡实50g，炒麦芽50g，怀山药60g，大米面300g，糯米面300g，白糖250g。

2．购买药材时，可以在药店中打成粉，回家过筛即可，有条件的家庭也可以自己在家打粉。

3．将白糖与400ml水放入锅中，用小火熬煮至糖融化。

4．将药粉、大米面、糯米粉过筛后倒入盆中，混合均匀，然后将煮好的热糖水倒入盆中（糖水不必放凉）。

5．和成面团，盖上湿布静置20分钟。

6．模具及蒸盘均用色拉油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模。

7．取适量面团放于模具中，用手压平，有间隙地码放于蒸笼上。

8．将做好的糕胚放于开水锅中，大火蒸30分钟至熟，美味的八珍糕就做好了。