南瓜吐司的做法和配方烤箱 怎么做南瓜吐司

1．制作配方：高筋粉240克，白糖44克，奶粉20克，熟南瓜100克，酵母1.4克，食用盐2克，黄油20克。

2．取出适量老南瓜去皮切片锅中煮熟，用网筛捞起来沥干。

3．倒入240克高筋粉，白糖44克，20克奶粉，100克熟南瓜，酵母1.4克，先慢速搅拌均匀再用快速搅拌起筋即可，准备加入黄油和食盐。

4．倒入20克黄油，2克食盐，搅拌至面团筋度完全扩展成手套膜状即可完成搅拌制作。

5．放入容器里盖上保鲜膜常温发酵至一倍大左右即可成4份分割。

6．分割好的面团揉圆常温发酵或者醒发箱发酵，发酵至适合成型状态。

7．制作完成放入醒发箱发酵，温度30度左右，湿度70左右，发酵大约40分钟到一个小时。

8．盖上盖放入烤箱烘烤。家用烤箱一般面火190度底火180度时间大约35分钟，商用烤箱一般面火210度，底火210度时间大约35分钟，出炉时震一震在出炉。

9．小贴士：面包冷却以后再食用比较合适，常温保存3天左右，切勿放冰箱冷藏，可以放冰箱冷冻，冷冻大约可以保存十天左右。