1.主料:50g豆苗,50g面粉,50g香菇,1个鸡蛋。配料:适量油,适量盐,适量葱,适量蒜,适量鸡精。
2.豆苗去掉根部洗净,香菇洗净切成丁,鸡蛋一个备用。
3.锅内放油,放入葱蒜炒香。
4.放入香菇翻炒出香味,添入一大碗水烧开,面粉50g放入盆中。
5.小水流慢慢倒入面粉中,边倒水边快速搅动,使其成为均匀的小面疙瘩。
6.水开后将面疙瘩倒入水中,并快速搅动防止粘连。
7.鸡蛋打散倒入汤中,快速搅动使其成为片状蛋花。
8.最后加入豆苗,调入盐和鸡精即可出锅。