粉蒸五花肉卷 粉蒸五花肉卷的做法

1．主料：五花肉500g，米粉80g，藕150g，配料，葱20g，姜10g，蒜5粒，甜面酱3勺，豆腐乳适量，老抽10ml，生抽20ml，料酒20ml，白糖30g，胡椒粉2g，豆腐乳汁2勺。

2．五花肉洗净备用。

3．顺长断开成约10cm的长段，切成薄皮。

4．将甜面酱、豆腐乳1块（汁少许）、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉。

5．葱姜蒜切碎。

6．葱姜蒜末加入五花肉中。

7．充分搅拌，使调料入味，腌制30分钟。

8．藕去皮、洗净。

9．切成片备用。

10．将米粉放入腌好的五花肉中。

11．充分搅拌，让米粉均匀得裹在五花肉表面上。

12．取大小均匀的藕片铺在平盘上，裹好米粉的五花肉片卷起，肉片朝下，竖放于藕片上。

13．蒸锅内加足量水，待烧沸后放入五花肉卷，大火蒸1.5到2小时即可。