番茄南瓜肉片汤 怎么做番茄南瓜肉片汤

1．主料：猪肉（肥瘦）250克、南瓜100克、番茄150克。

2．调料：黄酒25克、盐15克、姜10克、大葱10克、味精5克、酱油8克、淀粉（玉米）8克、胡椒粉5克。

3．将南瓜刮去粗皮，洗净。

4．再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽。

5．南瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片。

6．葱切段、姜切片。

7．淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用。

8．将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开。

9．煮出味后去掉葱、姜，随即下南瓜、番茄片。

10．煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结。

11．汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。