手擀荞麦面不断的方法 荞麦面筋道不断条的和面窍门

手擀荞麦面不断的方法 荞麦面筋道不断条的和面窍门

材料:荞麦面,碱面,鸡蛋。

1.准备荞麦面若干,里面加入少量碱面,打入1个鸡蛋。

2.加少量温水,活成软硬合适的面团,饧20分钟。

3.如果做手擀面条,面还要和得硬点。

4.锅中烧开水,用饸饹面机压饸饹,水三开后捞出过凉水捞出即可。

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