手擀荞麦面不断的方法 荞麦面筋道不断条的和面窍门

材料：荞麦面，碱面，鸡蛋。

1．准备荞麦面若干，里面加入少量碱面，打入1个鸡蛋。

2．加少量温水，活成软硬合适的面团，饧20分钟。

3．如果做手擀面条，面还要和得硬点。

4．锅中烧开水，用饸饹面机压饸饹，水三开后捞出过凉水捞出即可。