炸麻糖做法和配方面软硬程度 怎样制作炸麻糖

1．高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、鸡蛋2个、盐1g、橄榄油30g，油适量、盐适量。

2．把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。

3．20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。

4．继续摔打一会儿，至面筋扩展，滚圆。发酵至二倍大。

5．均匀分成20份。取一份面团，搓成长条。两只手向相反方向搓，使面条上劲。两只手拎起两端，面条然卷成麻花样。

6．再重复搓一次，把两端的接头塞进圆洞里，成小麻花。全部做好。

7．把麻花放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，再次发酵40分钟。

8．锅内放油，烧至五层热，放进麻花，炸成金黄色捞出控去油份。