灰豆面的做法和配方 灰豆面怎么做和配方

1．食材：面条适量、扁豆小半碗、韭菜适量、食用油三勺、食用碱一勺。

2．先将韭菜切成小碎块装盘，撒上食用盐、花椒等调味料，热油，将热油浇在准备好的韭菜上。

3．将扁豆中火干炒2-3分钟，加适量水（比平时煮面条水稍多一点），小火开始煮扁豆。

4．水沸腾时，加入食用碱，汤开始发红。继续煮一会，待到扁豆熟了，大火下面条。

5．面条入锅2分钟左右，加入韭菜花，食用盐，花椒，等简单的调味料，搅拌均匀，关火，即可食用。