冰淇淋泡芙的做法 冰淇淋泡芙怎么做

1．材料：香草冰淇淋适量、糖粉适量、低筋面粉25g、水60g、无盐奶油20g、鸡蛋1颗。

2．低筋面粉过筛备用。

3．水、无盐奶油加入锅里。

4．鸡蛋打散备用。

5．将水、奶油煮沸后，加入低筋面粉，转小火搅拌均匀。

6．将面糊煮致锅底有层薄膜即可。

7．等面糊稍微放凉，加入1/3全蛋液搅拌，一开始会很难拌匀，慢慢加入蛋液搅拌，不然面糊会过稀，烤出来不会澎。

8．蛋液不用全部加完，等面糊呈现倒三角、滑顺有光泽即可，放入挤花袋内备用，烤箱预热190度。

9．在烤盘垫上一张画好的圆形图，铺上烘焙纸，将面糊垂直挤上画好的圆。

10．把画圆的纸抽起来，用剩下的蛋液，在面糊表面尖角抹平。放进预热好的烤箱，190度烤20分钟，再降为170度烤20分钟，在烤箱闷个10分钟。

11．出炉后移至冷却架上放凉。

12．冷却完后剖半，夹上冰淇淋，上面洒上糖粉装饰，请尽速食用。