蒜籽蟮筒 蒜籽蟮筒怎么做

1．原料：黄鳝800克，蒜籽、葱段、姜片、黄酒、酱油、鲜汤、糖、胡椒粉、麻油、味精各适量。

2．黄鳝宰杀去内脏洗净，切成鳝筒。

3．锅中放油放入蒜籽煸至上色，放入葱段姜片煸香，倒入鳝筒略煸。

4．喷入黄酒、酱油、鲜汤、糖、胡椒粉，烧开撇去浮沫，转小火煨烧至熟。

5．转大火收汁至稠加味精翻匀，淋上麻油即成。