生炒辣椒鸡 怎么做生炒辣椒鸡

1．食材：白条鸡整只、香葱5根、姜1块、香菇5朵、尖椒2根、豆瓣酱2勺、老抽1勺、料酒2勺、花椒适量、八角2粒。

2．香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。这里没有花椒和八角，我把他们装在纱布缝得得袋子里了。

3．色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。

4．葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。

5．把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。

6．鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。

7．泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。

8．汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。