1.萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细。
2.比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜。
3.皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。
4.买萝卜不能贪大,以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来呈粉质,软糯,吃口好。