白皮酥做法窍门 白皮酥怎么做

1．中粉（水）200克，猪油（水）60克，细砂糖（水）10克 水（水）70克，中粉（油）150克，猪油（油）75克，五仁馅560克。

2．水油皮的材料放面包机，选择发面程序直到和面结束，取出面团用保鲜膜包好后醒一下。

3．油酥的材料放到盆里，手上带上一次性手套，抓匀，也用保鲜膜包好，醒一下。

4．水油皮和油酥分别平均分割成16个。

5．水油皮用手按压成片，放上油酥包进去，直到全部包完后用保鲜膜盖着醒15分钟，取一个用手压一下，擀成长舌，卷起来。

6．把卷按压一下，再擀成长舌状。

7．卷起来。

8．在中间的位置用手指压一下，两边往里按，用手压扁。

9．擀成片。

10．五仁馅提前分成35克一个，十六个，用手团成球状；取一个放在面皮上。

11．包好后，收口处捏紧。

12．反过来，压扁。

13．用印章，粘上红色火龙果汁，压到上面花型，烤箱180度，25分钟。