1.鸡蛋3个,白糖165g,香草精2g,黄油30g,低筋面粉100g,牛奶45g,红丝绒原液2滴,清水150g,淡奶油250g,水蜜桃2个。
2.鸡蛋、90g白糖和香草精混合,打发。
3.加入低筋面粉,搅拌均匀。
4.黄油隔水加热,融化,加入牛奶,搅拌均匀。
5.倒入面糊中,搅拌均匀。
6.加入红丝绒原液,搅拌均匀。
7.倒入烤盘中,排气。
8.放入烤箱中,170度,烤35分钟。
9.取出,放凉,脱模,横切成两半,用模具压出形状。
10.水蜜桃清洗干净,去皮,切成小块。
11.倒入锅内,加入50g白糖和清水,大火,煮沸,转小火,熬至透明。
12.25g白糖和淡奶油混合,打发。
13.抹在蛋糕片上,放上桃肉。
14.铺上另一片蛋糕,抹上淡奶油,放入冰箱中,冷藏3小时。
15.取出,脱模,放上桃肉,挤上淡奶油。