1.主料:猪肠粉两根、绿豆芽半斤。
2.辅料:花生油40克、盐2克、生抽10克、蚝油5克、十三香少许、葱花少许。
3.首先将绿豆芽洗净,入开水锅中煮半分钟捞起,控干水份装盘,放入盐、生抽、蚝油,放入一小撮葱花,撒入少许十三香,再泼入一勺热油,搅拌均匀。
4.猪肠粉摊开,铺上豆芽。
5.从下往上卷起,切成8份,重复做好另一张。
6.入蒸锅,大火蒸3分钟。
7.出锅淋入拌豆芽的料汁,即可享用。