渐变慕斯滴落蛋糕怎么做 渐变慕斯滴落蛋糕做法

1．全麦饼干碎40g，黄油12g，蛋黄1个，玉米淀粉10g，牛奶150ml，香草精2g，白糖35g，吉利丁粉4g，冷水20g，黄油10g，淡奶油200ml，覆盆子1个，蓝莓1个，树莓1个，薄荷叶5片，蓝莓果酱5g，草莓果酱15g，覆盆子果酱15g。

2．全麦饼干碎和融化的黄油混合，搅拌均匀。

3．倒入模具中，压实。

4．蛋黄打散，加入玉米淀粉，搅拌均匀。

5．加入牛奶、香草精和白糖，搅拌均匀，小火，煮沸。

6．吉利丁粉和冷水混合，搅拌均匀。

7．倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

8．倒入锅内，小火，熬至浓稠。

9．倒入黄油，搅拌均匀。

10．加入淡奶油，搅拌均匀。

11．分成三份。

12．分别加入蓝莓果酱、 草莓果酱和覆盆子果酱，搅拌均匀。

13．依次倒入模具中，放入冰箱中，冷冻15分钟。

14．取出，脱模，淋上奶油。

15．放上覆盆子、蓝莓和树莓。

16．再放上薄荷叶。