加州葡萄干星空土司 加州葡萄干星空土司做法

1．蝶豆花20克，加州葡萄干30克，鸡蛋1个，开水160克，葵瓜子10克，干酵母3克，橄榄油15克，细砂糖15克，盐2克，面包粉320克，朗姆酒10克，海苔片2片。

2．蝶豆花用开水浸泡15分钟左右，泡出蓝色的茶水。

3．朗姆酒加入葡萄干内拌匀浸泡。

4．把除葡萄干和葵瓜子外的材料放入厨师机里揉出粗膜。

5．加入葡萄干和葵瓜子再揉8分钟即可。

6．滚圆放进干净的大盆，烤箱内发酵。

7．发酵至2倍大小。

8．分成2份。

9．擀开排气。

10．放上海苔片。

11．卷起来放入模具内，用的是学厨的方形土司模，这个配方可以做2个，450克土司模可做1个。

12．发酵至9分满模具，烤箱170度预热，放入烤箱中下层烤制30分钟即可。