家庭版鸡丝拉皮 怎样做鸡丝拉皮

1．食材：80g鸡胸肉、150g黄瓜、100g粉皮、适量芝麻油、适量盐、适量味精、适量白醋、适量白糖、适量淀粉、适量生抽酱油、适量花椒。

2．将鸡胸肉切成丝。

3．加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。

4．盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。

5．淀粉可以使鸡肉更滑嫩。

6．油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。

7．花椒加水浸泡。

8．黄瓜洗干净，备好粉皮。

9．炒锅放油加热，鸡丝入锅翻炒至熟。

10．盛出沥油、晾凉。

11．将黄瓜、粉皮切成条。

12．晾凉的鸡丝与黄瓜、粉皮放到一起。

13．将浸泡后的花椒盛出，只留花椒水。再加盐、味精、白醋、白糖调制成汁。

14．将汁浇在盛有鸡丝、黄瓜、粉皮的盘子里。

15．搅拌均匀再淋些芝麻油即可食用。