美味烧茄子 怎么做烧茄子

1．所需食材：茄子2个，西红柿1个，青椒1个，蒜子，盐，糖，花生油。

2．将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。

3．青椒和西红柿洗净切块。

4．蒜子一部分切片，一部分切末。

5．将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。

6．锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。

7．下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。

8．放入西红柿和青椒，调入1勺糖和适量盐，大火翻炒均匀。

9．出锅前撒上蒜末炒匀即可。