1.准备打发的奶油适量,去核的樱桃适量、糖浆(水1大勺、细砂糖1大勺、白兰地1大勺),将冷藏好的巧克力甜塔皮,擀开成0.4cm厚,用模具压出形状。
2.压好的塔皮连同模具一起放在铺锡纸的烤盘上,用叉子扎些小孔,冷藏松弛30分钟。
3.倒入冷藏好的巧克力杏仁奶油,约模具6分满,烤箱预热180度,烤25分钟左右,小模具烤20分钟左右。
4.取出烤好的塔,脱模放网架上晾凉。
5.糖浆中所有材料混合小火煮至糖化。
6.将糖浆刷在塔的表面。
7.剩下的糖浆倒入洗净去核的樱桃中,拌匀,浸30分钟左右。
8.巧克力杏仁奶油表面的糖浆完全吸收后,挤上打发的淡奶油。
9.最后用糖浸的樱桃装饰即可。