油渣酥的做法和配方 怎么做油渣酥

1．猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。

2．淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3．油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。