养肝明目汤 怎么做养肝明目汤

1．材料：鸡肝100克，枸杞子10克，桑葚子10克，水发木耳10克，姜汁、精盐、湿淀粉、味精、清汤各适量。

2．将鸡肝洗净，切成薄片，放入锅内加湿淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。将木耳洗净撕成小片，用清水浸泡待用。

3．枸杞子、桑葚子洗净后加水煎熬，浓缩取汁约20毫升待用。

4．汤勺置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精。

5．随即下入鸡肝、木耳、枸杞子烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚热，撒上葱花，装入碗内即成。饮汤食肝，可佐餐服，也可随时取服。