溜牛肉做法窍门 滑熘牛肉的做法

1．材料：菠萝半个、牛肉200克3人份、圣女果适量、一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清一个。

2．菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状。

3．用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出。

4．将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用。

5．牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉。

6．用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净。

7．接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清，用手抓匀腌制10分钟

8．锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中。

9．牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟

10．装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可。