卤水鸡脚怎么做 如何做卤水鸡爪

卤水鸡脚怎么做 如何做卤水鸡爪

食材:鸡爪15个、盐适量、卤水1千克、料酒适量、老酒15克、香葱、姜、色拉油适量;

1.香葱和姜洗净切段和片,鸡爪洗净

2.把鸡爪放入冷水锅内,加入葱段、姜片各10克,老酒15克大火烧开,捞出洗净、沥干水分;

3.色拉油烧至六七成热,放入吸干水分的鸡爪;

4.小火炸至色泽金黄,捞出控油;

5.锅内放入普通红卤水1千克,烧开后放入鸡爪;

6.小火卤至鸡爪熟透捞起;

7.放入盘中,卤水加锅中,在加入水淀粉20克煮开勾芡;

8.出锅浇在鸡爪上,撒葱花3克点缀。

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