卤水鸡脚怎么做 如何做卤水鸡爪

食材：鸡爪15个、盐适量、卤水1千克、料酒适量、老酒15克、香葱、姜、色拉油适量；

1．香葱和姜洗净切段和片，鸡爪洗净

2．把鸡爪放入冷水锅内，加入葱段、姜片各10克，老酒15克大火烧开，捞出洗净、沥干水分；

3．色拉油烧至六七成热，放入吸干水分的鸡爪；

4．小火炸至色泽金黄，捞出控油；

5．锅内放入普通红卤水1千克，烧开后放入鸡爪；

6．小火卤至鸡爪熟透捞起；

7．放入盘中，卤水加锅中，在加入水淀粉20克煮开勾芡；

8．出锅浇在鸡爪上，撒葱花3克点缀。