1.辣椒去蒂洗净;开火,锅里加一小点清水,把辣椒倒进去,翻炒,把辣椒炒熟。
2.炒熟后的辣椒盛出来稍微放凉,戴上手套剥去辣椒皮。
3.把剥了壳的皮蛋放到辣椒里,找个工具把辣椒和皮蛋擂烂。
4.放入盐、酱油、白糖、醋、花椒粉、味精、香油,再稍微擂一下。
5.装盘。