用高压锅做板栗猪脚怎么做好吃 用高压锅做板栗猪脚的方法

1．材料：猪蹄350g、鲜栗子250g、小白菜150g、食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量。

2．猪手一个，用淘米水浸泡出血水。

3．将猪手在开水锅内焯水。

4．过冷水后，用镊子拔干净细毛再冲洗一下。

5．取用香料：桂皮和八角适量备用。

6．将处理干净的猪手放入高压锅，投入香料。

7．往里倒入开水，并加入适量的料酒。

8．加入老抽适量。

9．盖盖焖煮7-8分钟熄火。

10．板栗用刀切上“十字”。

11．在开水锅内煮4-5分钟。

12．捞出投入凉水中，方便剥壳。

13．剥去壳并去衣后的板栗待用。

14．打开消气的高压锅，倒入板栗。

15．加入冰糖不加阀焖炖。

16．切取少许生姜和大葱。

17．将焖炖好的猪手捞取小段，皮朝下铺入蒸碗内，上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右。

18．青菜洗净取用菜心五个。

19．大火，坐锅热油少许。

20．下菜心快速翻炒，加食盐调味后关火备用。

21．将蒸后的板栗猪手倒扣入盘，周围围上青菜芯即可。