泡椒带鱼的做法和配方 怎么做泡椒带鱼

泡椒带鱼的做法和配方 怎么做泡椒带鱼

1.主料:带鱼1条、泡椒1勺。

2.辅料:姜蒜3瓣、白酒1大勺、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油盐适量。

3.带鱼加入盐、姜片和白酒,拌均匀腌制十分钟。

4.腌制好的带鱼控干表面水分,再拍上薄薄的一层淀粉。

5.烧热锅,放入适量的油,将带鱼块平铺在锅底煎。

6.将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用。

7.准备好泡红椒,再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁。

8.煎鱼后锅中留少许底油,下入泡红椒翻炒。

9.再加入煎过的带鱼放入里面翻炒。

10.倒入准备好的碗汁。

11.大火煮开,小火炖煮五分钟,中间翻个面,再转为大火收汁即可。

12.盛入盘中。

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