1.食材:猪肉馅适量、油豆皮适量、色拉油适量、食盐适量、黄酒1小勺。
2.将油皮在水中泡发半天。
3.准备肉馅,倒入泡过姜葱的水两勺,盐适量,黄酒一小勺。
4.搅拌均匀成稀糊状。
5.油皮捞出,轻轻挤出水分,将两张油皮相叠放在砧板上。
6.将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。
7.切去边角不整齐的部分,将油皮轻轻卷成一卷,最外面一层粘少许清水粘牢。
8.切成均匀的长条。
9.干锅内烧油至五成热,将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。
10.将所有的油皮卷炸一次捞出。
11.待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内,复炸至表面金黄即可。