1.把鸡胸脯肉切成鸡丁,放少许盐,黑胡椒粉拌匀,再加入料酒拌匀。
2.撒上生粉,拌匀,最后放入食用油拌匀,加入姜粒,把红椒、柿子椒和芒果切粒,大小与鸡丁相仿。
3.炒锅烧热植物油后,加入鸡丁,翻炒至熟盛出待用。
4.利用锅里的余油炒彩椒丁,加入盐调味,把鸡丁倒入彩椒中,翻炒几下。
5.最后放入芒果粒,撒上芝麻。
6.翻炒两下,即可上碟食用。整个炒制过程不超过10分钟,这道菜的芒果丁一定要最后加入,水果不宜多炒。