1.食材:鸡脯肉350克,松子、青椒各30克,水发黑木耳50克,葱花、姜丝各少许、盐、味精、酱油、料酒、鸡蛋清、淀粉各适量。
2.将鸡脯肉洗净,切片,加 入鸡蛋清、淀粉抓匀,水发黑木耳.青椒均切块。
3.油锅烧热,下入松子炸至颜色呈金 黄色,捞起,沥油。另起油锅,烧至 三成热,下入鸡脯肉滑散,放入青椒、 水发黑木耳滑油,捞起控净油备用。
4.锅内留底油,下葱花、姜丝爆香, 烹入料酒,下入鸡脯肉、水发黑木耳、 青椒,调入酱油、盐、味精翻炒均匀, 起锅装盘,撒上松子即可。